Ana SayfaUKRAYNA KÜLTÜRÜUKRAYNA MUTFAĞI BORŞ (BORSH) ÇORBASI

UKRAYNA MUTFAĞI BORŞ (BORSH) ÇORBASI

Dünyaca ünlü olan ve Ukrayna başta olmak üzere Doğu Avrupa mutfaklarında sürekli yapına Borş (Borsh) çorbası.

Borcun içerdiği sebzeler kemikli sığır etinin suyunda pişirilir. Rengini pancardan almaktadır. Bazen az pancar katılarak kırmızı yerine sarı renk elde edilmektedir. Borç, pişirildikten sonra birkaç saat bekletilince tatlar birbirine karışarak daha lezzetli hale gelmektedir. Sık sık smetana (ekşi krema) ile servis edilir.

Pancarları haşlamak için:

  • 3adetorta boy pancar
  • 1/2çay bardağıüzüm sirkesi
  • 1tatlı kaşığıtuz

Çorba karışımı için:

  • 8su bardağısu
  • 500gramiri parçalar halinde doğranmış dana eti
  • 1yemek kaşığıtereyağı
  • 2yemek kaşığızeytinyağı
  • 1adetorta boy kuru soğan
  • 1adetorta boy kereviz
  • 1adetorta boy havuç
  • 1/2adetküçük boy lahana
  • 2dişsarımsak
  • 3adetorta boy rendelenmiş domates
  • 2yemek kaşığıüzüm sirkesi
  • 1adetdefne yaprağı
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1/2çay kaşığıtaze çekilmiş tane karabiber
  • 1/2çay kaşığıkimyon

Servisi için:

  • 1/2su bardağıkrema (ya da süzme yoğurt)
  • 1/4demetdereotu ( ya da maydanoz)
RELATED ARTICLES

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

- Advertisment -
Google search engine

Most Popular

Recent Comments